A nátrium-glutamát széles körben elterjedt ízfokozó adalékanyag, érdekessége, hogy
teljesen íztelen. Ízfokozó hatását úgy éri el, hogy stimulálja az ízlelőbimbókat. Nem az
ételre, hanem az agyra hat, de az intenzív íz mellé fizikai tüneteket is kap a gyanútlan
fogyasztó.